ПОДПИШИСЬ НА Твое здоровье!
Как правильно сушить фрукты?

Как правильно сушить фрукты?

В сушеных овощах, фруктах и ягодах сохраняются почти все полезные вещества. Но только если сушить их по всем правилам!

Процесс сушения чрезвычайно прост: фрукты или овощи нужно помыть, очистить от сердцевины (яблоки, груши) или косточек (абрикосы), порезать дольками и сушить согласно инструкции начиная с самой низкой темпрературы.

Но если у вас нет такого приспособления, не расстраивайтесь. Высушить продукты можно в духовке (при температуре не больше 50 *С) или на чердаке. Там достаточно тепло и можно организовать сквозняк. Потоки воздуха необходимы для качественного засушивания плодов.

Но помните, что при таком способе сушки, фрукты нужно чем-то накрывать (марлей или тонким льняным полотном), чтобы на них не садились насекомые, и не попадала пыль. Нельзя сушить фрукты под прямыми солнечными лучами. Ультрафиолет разрушает большую часть витаминов и микроэлементов.

Для сушки выбирайте только качественные ягоды и фрукты, которые выросли и созрели в сезон. Хранить их затем следует в герметично закрытой стеклянной таре или бумажных пакетах (но не в полиэтилене). Срок хранения – год-полтора.

Бытует мнение, что сухофрукты – сильный аллерген, поэтому детям-аллергикам их давать нельзя. Это утверждение касается только покупных сушек. В промышленном производстве сухофрукты обрабатывают диоксидом серы (чтобы они сохраняли цвет и товарный вид), а это вещество чрезвычайно аллергенно. К счастью, это не касается сухофруктов, изготовленных дома, их можно смело давать маленьким детям.

Занимаясь сушкой дома, вы можете быть уверенными в качестве плодов, так как знаете, в каких условиях их хранили. Нет необходимости заливать их кипятком (как покупные) или обрабатывать как-то еще.

Опрос

Что Вам больше всего нравиться делать в свободное время?

© ООО "Эдипресс Украина", Edipresse Ukraine, 2008. Все права защищены. Использование и перепечатка материалов edinstvennaya.ua возможны только с письменного разрешения редакции. Контактная информация: tel. +38(044)4989880 fax. +38(044)4989881 Технические вопросы, организация, сотрудничество - online-readers[sobaka]edipresse.com.ua (обязательно указывайте ресурс). По вопросам размещения рекламы - online-sales[sobaka]edipresse.com.ua
Красота / стиль | Стиль жизни | Дом | Кухня | Дети | Звезды | Любовь | Здоровье | Контакты | Рекламодателям | Карта проезда | Подписка | Купить журнал